Израильская киноактриса. Айелет родилась 28 июня 1969 года в Тель—Авиве. Поступила в одну из местных актёрских школ в Нью—Йорке. Уже в следующем году Зурер играла в сериале, а в 1993 году исполнила свою первую главную роль в кино. За созданный в картине «Трагедии Нины» (2003) образ молодой женщины, которая пытается зажить новой жизнью после смерти мужа, она получила премию «Израильской киноакадемии». Первой американской лентой актрисы был «Мюнхен» (2005) Стивена Спилберга, где она перевоплотилась в жену главного героя. В 2008 году Айелет сыграла террористку Веронику в триллере «Точка обстрела». В «Воскрешении Адама» (2008) Пола Шредера её героиней стала медсестра Джина Грей. Помимо актёрской работы, Зурер иногда иллюстрирует детские книжки