Английский актёр, писатель и продюсер. Кэри родился 26 октября 1962 года в Вестминстере, Лондон. Окончил школу Хэрроу в Англии, колледж Сары Лоуренс в Нью—Йорке и Лондонскую академию музыкального и драматического искусства. Первой большой ролью для него стал герой Уэстли в фильме «Принцесса—невеста». Большую известность Элвесу принесла главная роль в фильме «Робин Гуд: Мужчины в трико», пародии на фильм с участием Кевина Костнера. В дальнейшем он часто играл в популярных фильмах: «Дракула», «Смерч», «Лжец, лжец». В 2004 году снялся в триллере «Пила», а также «Пила 3D». Также Кэри играл в сериалах. В девятом сезоне сериала «Секретные материалы» (2001-2002) он сыграл заместителя начальника управления ФБР Брэда Фоллмера, а в 2005 году — молодого Кароля Войтылу в телесериале «Папа Иоанн Павел II»