Представитель известной цирковой династии Запашных в третьем поколении. Народный артист Российской Федерации. Генеральный директор Большого Московского государственного цирка на проспекте Вернадского. Генеральный продюсер и ведущий Всемирного фестиваля циркового искусства «ИДОЛ». Родился 11 июля 1976 года в Ялте Крымской области Украинской ССР. На арене цирка дебютировал в 1988 году в Риге. По окончании школы вся семья уехала в КНР — в тяжёлый для страны и цирка 1991 год семье был предложен выгодный контракт на несколько лет, который позволял им спасти от голодной смерти всех своих животных. Специально для Запашных китайская сторона построила большой летний цирк в Сафари—парке близ города Шэньчжэнь. В 1998 году, на праздновании своего юбилея, народный артист России Вальтер Запашный передал сыновьям аттракцион «Среди хищников». В ноябре 2012 года Эдгард Запашный победил в конкурсе на замещение должности директора Большого Московского государственного цирка на проспекте Вернадского и стал генеральным директором цирка, продолжая оставаться выступающим артистом. В 2018 году Запашный вошёл в Совет при Президенте Российской Федерации по культуре и искусству