Российская актриса театра и кино. Елена родилась 4 сентября 1988 года в Белгороде. В детстве занималась танцами, в школьные годы посещала театральный кружок. По окончании школы выбрала факультет журналистики в Белгородском университете. Параллельно прошла в ГИТИС, а позже перевелась в Щукинское театральное училище. В 2012 году окончила училище, получив сразу два диплома о высшем образовании. Ещё будучи студенткой Полянская начала сниматься в фильмах и сериалах. Поначалу у неё были небольшие, эпизодические роли. Широкую известность актриса получила в 2013 году, когда сыграла главную роль в мистическом детективном сериале «13». В 2018 году Елена исполнила главные роли в проектах «Женщина в зеркале», «Четыре кризиса любви» и «Открытое окно». Одного из центральных персонажей она сыграла и в драме «Бумажный самолётик». В 2021 году на телеканале ТНТ состоялась премьера комедии «Девушки с Макаровым», где актриса исполнила роль выпускницы полицейской школы