Джордж Маккей родился в 1992 году 13 марта в Хаммерсмите, Лондон, Англия, в семье британского дизайнера по костюмам Ким Бейкер и австралийского режиссера по свету Пола Кристофера Маккея из Аделаиды. В возрасте десяти лет Джордж был приглашен на прослушивание на роль в семейном полнометражном фильме "Питер Пэн". Он получил роль Керли, одного из пропавших мальчиков, и затем сыграл несколько второстепенных ролей на телевидении, включая эпизод "Руз и Малони". В тринадцать лет Джордж получил роль Риччио в экранизации детского бестселлера Корнелии Функе "Лорд—Вор", а также получил главную роль в экранизации Терри Пратчетта "Джонни и бомба" на канале BBC. Молодой актёр продолжил успешную карьеру участием в кинофильмах «Цунами», «Лавка древностей», «Вызов», «То, что надо!» и «Мальчики возвращаются». В 2013 году получил шотландскую версию BAFTA и премию кинофестиваля в Стокгольме за кинофильм «За тех, кто в море». В 2017 году номинировался на Премию Гильдии киноактеров США за участие в фильме «Капитан Фантастик». Среди других его работ, отмеченных номинациями и наградами международных фестивалей - «Женщина», «1917», «Офелия», «Где соприкасаются руки», «Солнце над Литом», «Как я теперь люблю», «Руководство по сексу на втором свидании», «Подлинная история банды Келли», «Токсичные». Актёр является обладателем более 12 наград и 17 номинаций различных фестивалей. Также он является обладателем награды BAFTA 2014 года как в категории «Восходящая звезда» и премии Каннского кинофестиваля 2017 в номинации «Открытие года»