Родилась 22 ноября 1958 года в Лос-Анджелесе. Дочь актёров Джанет Ли (1927-2004) и Тони Кёртиса (1925-2010). Некоторое время её называли «дочкой своего папы» — популярнейшего актёра Тони Кёртиса. Но Джейми Ли смогла стать разносторонней актрисой, талантливой и притягательной. Дебютировала в ряде фильмов ужасов: «Канун Дня всех святых» (1978), «Туман» и «Поезд ужаса» (1980).