Американский актёр и комик. Хорхе родился 28 апреля 1973 года в Омахе, Небраска. Начал увлекаться актёрством ещё в колледже, больше всего его привлекали комедийные роли. Окончив учёбу, присоединился к одной из актёрских студий в Беверли—Хиллз. Примерно тогда же он начал появляться в сериалах, как в постоянном актёрском составе, так и в качестве приглашённого артиста. Параллельно со съёмками на телевидении, Гарсиа много играл в театре. Он не раз появлялся в известной в Лос—Анджелесе постановке «Фабрика смеха». Хорхе стал первым актёром, которого утвердили на роль в сериале «Остаться в живых». Эта работа принесла ему мировую известность и несколько наград, включая «Премию гильдии киноактёров» за лучший ансамбль в драматическом сериале. В 2012 году на экраны вышел телесериал «Алькатрас», где он исполнил одну из главных ролей — доктора Диего Сото. В 2013 году актёр снялся в сериале «Блудливая Калифорния» в двух сериях в роли наркоторговца. После того, как в 2013 году Гарсиа исполнил роль в нескольких эпизодах сериала «Гавайи 5.0», он вошёл в основной актёрский состав сериала, начиная с пятого сезона