Советский актёр, театральный педагог. Юрий родился 13 января 1935 года в Минске. После окончания школы поступил на строительный факультет Белорусского политехнического института, но через год забрал документы и поехал в Москву, где поступил на актёрский факультет ВГИК. Учился в мастерской Сергея Герасимова и Тамары Макаровой. На третьем курсе Дедович был утверждён на одну из главных ролей (роль Остапа) в фильме Марка Донского «Дорогой ценой» (1957). В 1958 году он исполнил главную роль — молодого дрессировщика Курихина — в фильме «Косолапый друг». После окончания ВГИКа актёр три года жил и работал в Белоруссии, где снимался в белорусских фильмах. В 1961 году он переехал в Ленинград и вошёл в штат киностудии «Ленфильм», оставался там вплоть до её расформирования. В кино Юрий дебютировал в 1955 году в картине С. Герасимова «Надежда» (эпизод). В кино он исполнил около шестидесяти ролей, много занимался дублированием фильмов. С 2002 года Дедович преподаёт актёрское мастерство в Санкт—Петербургском институте кино и телевидения