Актриса. Любовь родилась 16 мая 1982 года в Ярославской области. Кинокарьера Зайцевой началась с роли в «Ералаше» в эпизоде о подростковой влюблённости «Соринка». В 11 лет она исполнила роль воспитанницы интерната в фильме «Витька Шушера и автомобиль» (1993). После выпуска из школы актриса поступила в театральное училище имени М. С. Щепкина, которое окончила в 2003 году. Любовь начала профессиональную карьеру с незначительных ролей. В том же 2003 году она дебютировала на экране в фильме «Удар Лотоса 3: Загадка Сфинкса», сыграв Анну. Громкую известность ей принесла работа в телепроекте «Две судьбы. Новая жизнь» (2008), где актриса предстала эгоистичной Люсей, которая мешает счастью окружающих. Ещё больший успех ей принёс образ Маши Светловой в «Городе соблазнов» (2009). Выйдя из декрета Зайцева снялась в проектах «Пенсильвания», «Доктор Котов», «Лимитчицы», «Спасская», а также в шоу «Без страховки». 28 января 2023 года состоялась премьера сериала «Кстати, о бабочках», где актриса исполнила второстепенную роль