Американский актёр. Люк родился 24 марта 1980 года в Невада—Сити, Калифорния. Актёрский талант проявила его мама, которая стала брать ему уроки актёрского мастерства. Первую эпизодическую роль на телевидении Эдвардс получил в 1988 году в сериале «ABC Специально после школы». Он дебютировал в кино в 1991 году в картине «Виновен по подозрению» в роли Paulie Merrill. Популярность к Люку пришла в комедии «Американский пирог 2» режиссёра Джеймса Б. Роджерса в 2001 году и в фильме ужасов «Джиперс Криперс 2» режиссёра Виктора Сальва. Кроме актёрской деятельности, актёр также занимается производством и руководством различных фильмов и телешоу. Среди его проектов — «Newsies» (2012) и «Surf Guard» (2020-2022)