Французский актёр, режиссёр, сценарист. Матьё родился 3 августа 1967 года в Париже. Карьеру в кино начал в раннем детстве. В 1981 году снялся в картине «В следующем году… если всё будет хорошо». Год спустя ему досталась роль молодого композитора Гектора Луи Берлиоза в сериале «Жизнь Берлиоза». В 1990—х Кассовиц стали давать серьёзные роли. В 1994 году он сыграл в драме с Жаном—Луи Трентиньяном в главной роли «Смотри, как падают люди», а в 1996 году — в ленте «Никому не известный герой». Позже в карьере актёра были фильмы «Пятый элемент», «Аминь» и многие другие. Однако большинство зрителей запомнили его по роли романтического героя в культовой ленте Жана—Пьера Жене «Амели». Также Матье известен как режиссёр. Свои первые короткометражки он снимал ещё в начале 1990—х (и сам же снимался в них в качестве актёра). В 1993 году он поставил свой первый полнометражный фильм — комедия «Метис»