Бельгийский театральный, телевизионный и киноактёр, художник, модель. Маттиас родился 8 декабря 1977 года в Антверпене. Дебютировал в кино в возрасте 13 лет в 1992 году. Международную известность ему принесла роль Джеки в драме Михаэля Р. Роскама «Бычара». В 2012 году он исполнил главную мужскую роль в картине Жака Одиара «Ржавчина и кость». В 2018 году Шонартс сыграл в фильме «Курск», посвящённом катастрофе, произошедшей в 2000 году с российской подлодкой «Курск». Годом позже он сыграл в фильме Стивена Содерберга «Прачечная». В 2014 году актёр стал лицом мужской весенне—летней коллекции бренда Louis Vuitton. В 2015 году он стал совладельцем актёрского агентства «Hakuna Casting»