Актриса. Олив родилась 3 декабря 1994 года в Лондоне. С детства пела и увлекалась игрой на сцене. После окончания школы поступила в Лондонскую школу музыки и драмы Гилдхолл, которую окончила в 2016 году. Грэй дебютировала на телевидении в подростковом возрасте, исполнив второстепенную роль в многосерийной мелодраме «Жители Ист—Энда». В 2012 году она сыграла Анну в сериале «Дядя». В 2016 году актриса снялась в комедийно—драматическом сериале «Дрянь», а двумя годами позже исполнила роль Грэйс в драматическом сериале Ленни Джеймса «Спаси меня». В 2018 году Олив приняла участие в съёмках молодёжной музыкальной драмы «За мечтой»