Американская актриса, танцовщица, хореограф, режиссёр. Рози родилась 6 сентября 1964 года в Бруклине, штат Нью—Йорк. Карьеру начала в конце 1980—х годов. Она была танцовщицей в мюзик—холле «Soul Train», хореографом и танцовщицей в видеоклипах Джанет Джексон, Бобби Брауна, Дайаны Росс, «LL Cool J» и «The Boys». В 1988 году режиссёр Спайк Ли пригласил Перес исполнить крупную роль в своём фильме «Делай как надо!». Её успешный дебют на Бродвее состоялся в постановке пьесы Терренса Макнолли «Frankie and Johnny in the Clair de Lune». В 1992 году она сыграла одну из главных ролей в комедии «Белые люди не умеют прыгать» с Уэсли Снайпсом и Вуди Харрельсоном. За роль в фильме Питера Уира «Бесстрашный» (1993) актриса была номинирована на кинопремию «Оскар» за лучшую женскую роль второго плана. Рози известна по проектам «Помадные джунгли» (2008—2009), «Ананасовый экспресс» (2008) и «Закон и порядок: Специальный корпус» (2009). Также она озвучивала мультфильмы. В 2023 году актриса снялась во втором сезоне криминально—драматического сериала «Ваша честь»