Немецкий актёр. Себастьян родился 31 мая 1962 года в Карлсруэ. В 1985 году окончил школу актёрского мастерства имени Отто Фалькенберга в Мюнхене. В том же году поступил на службу в мюнхенский «Театр Молодёжи», но вскоре по рекомендациям перевёлся в Берлинский государственный театр. В 1986 году Кох впервые участвовал в многосерийном немецком криминальном сериале «Tatort — Die Macht des Schicksals». С начала 2000—х он сыграл множество разноплановых киноролей, благодаря чему приобрёл общеевропейскую популярность. Мировая же известность пришла к актёру после выхода картины Флориана Хенкеля фон Доннерсмарка «Жизнь других», удостоившейся премии «Американской киноакадемии» в категории «Лучший иностранный фильм» в 2007 году. Сегодня Себастьян постоянно участвует в театральных постановках, снимается в немецких телевизионных проектах, начитывает классику мировой литературы для аудиокниг