Канадский актёр, писатель, каскадёр и кинорежиссёр. Симу родился 19 апреля 1989 года в Харбине, Китай. После окончания средней школы поступил в Университет Западного Онтарио. Позднее он продолжил своё обучение в Школе бизнеса имени Ричарда Айви, где изучал бухгалтерский учёт и финансы. В 2013 году Лю дебютировал в фантастическом боевике Гильермо Дель Торо «Тихоокеанский рубеж» в качестве актёра массовки. Позднее он снялся в телесериалах «Красавица и чудовище» и «Никита». В 2015 году актёр попал в команду каскадёров съёмочной группы сериала «Герои: Возрождение», в котором появился в трёх сериях. Прорыв в его карьере произошёл, когда он был принят в основной актёрский состав канадского криминального сериала «Кровь и вода». За роль Пола Се Симу был номинирован на премии ACTRA и «Canadian Screen Awards». Широкую известность Лю получил благодаря роли Фаарона в боевике «Заложница» и роли Чона в канадском комедийном сериале «Ассимиляция Кимов». В 2021 году он сыграл мастера боевых искусств Шан—Чи в блокбастере Marvel «Шан—Чи и легенда Десяти колец». Симу также выступил в качестве режиссёра, сценариста и продюсера короткометражных фильмов «Neon Nights: Rise of the Triad Underworld» и «Crimson Defender vs. The Slightly Racist Family»