Французский актёр театра и кино сефардского происхождения. Карио родился 4 октября 1953 в Стамбуле, Турция. Вырос в Париже, Франция. Учился искусству драмы в театре Сирано и позже стал членом компании Дэниэла Сорано, играя многие классические роли. После этого Карио присоединился к Национальному Страсбургскому театру, принимая участие в современных и классических пьесах. Позже актёр снялся в главных ролях в нескольких известных фильмах, таких как «Медведь», в котором он играл одного из охотников, и «Никита» режиссёра Люка Бессона, в котором он сыграл наставника—шпиона героини. Он также снимался во многих фильмах Голливуда, зачастую исполняя роли французов, как и Жан Рено. В 2014 и 2016 годах Карио исполнил роль Жюльена Батиста в популярном драматическом сериале BBC One / Starz «Пропавший без вести». В 2018 году актёр сыграл в фильме «Мария Магдалина» режиссёра Гарта Дэвиса по сценарию Хелен Эдмундсон. Карио также является музыкантом и автором песен. В 2006 году он выпустил альбом Ce lien qui nous unit (англ. «Связь, которая связывает нас») и в 2013 году выпустил альбом Credo в день своего 60—летия