Еда с Алексеем Зиминым
ТВ-шоу
- Кулинария
6+
- Россия
О передаче
30 минут — именно столько понадобится Алексею Зимину, чтобы приготовить 3 изысканных и в то же время простых блюда. Алексей Зимин возглавляет журнал «Афиша. Еда», он ресторанный критик и гурман, но что особенно важно — прекрасный повар
Где посмотреть
Сезон
- Блюда из яблокФоршмак, чатни и пирог с яблоками
- Блюда из тыквыЛионский тыквенный суп, баранина со специями, запеченная в тыкве, салат из тыквы с рукколой
- ЗавтракиОмлет с водкой, завтраки английский и японский, овсяная каша
- Английские рецептыМидии по-морскому, деревенский пай, а также куриные грудки с пармезаном и ветчиной от знаменитого английского шеф-повара Джейми Оливера
- СалатыСалат из перловки с креветками и помидорами, салат «Цезарь» классический, салат из красной фасоли с творожным сыром
- Закуски под водкуАнглийское блюдо «Кеджери с копченым лососем», моченый виноград, жареные мозги, бутерброды с чесноком, закуска из щучьей икры, домашняя горчица, салат из перца
- Традиционные русские блюдаТрадиционный хлеб по старинному костромскому рецепту, яичница-кусочница и весенние птицы из теста
- Блюда из цитрусовыхСалат с мятно-цитрусовой заправкой, крем-суп из шпината и смеси салатов, шпинатно-апельсиновый салат
- «Толстовские» блюдаЭти блюда любил Л.Н. Толстой — овсяная каша, расстегаи, цитрусовый сок с чесноком, имбирём и кайенским перцем
- Блюда из лососяЛосось маринованный в сладком уксусе с соусом из сметаны и зелёного лука, ризотто с артишоками и копчёным лососем, сашими из лосося
- Русские сладостиТульский пряник и коломенская пастила, приготовленные в домашних условиях
- Блюда к масленицеКутья, блинчики на молоке, луковый соус для блинов с красной икрой и салатом, блины константиновские
- Блюда из курицыКурица с лимоном и розовым перцем, куриное соте с грушами и изюмом, соус бажи
- Блюда из яицКонстантиновская драчёна, мучная драчёна, фриттата (итальянский омлет)
- Сливочное маслоЗелёное масло, соус олландез со спаржей и форель с коричневым маслом
- Блюда из страусаСтейк из страуса, стейк тартар, паштет из страуса
- Блюда из грибовФунчоза с грибами, грибная икра, шампиньоны со сливками и трюфельным маслом
- Блюда из субпродуктовМозги по-псковски, салат с мозгом, почки с латуком и салат из печени
- Блюда из сыраГотовим фондю, сырные чипсы, крокеты
- Блюда с картофелемПюре с зелёным салатом и хреном, суп-потаж с картофелем и луком-пореем, суворовский калач
- Блюда с родины Николая НекрасоваБаранина с чехонью, луковый мармелад и луковый чай
- Мясные блюдаФермерский стейк, тефтели «по-гавриловски», теплый салат из баранины с рукколой
- Блюда из свининыСвинина с сельдереем, свинина с тыквой по оригинальному ростовскому рецепту
- Рецепты из Пушкинских ГорЛюбимые блюда А.С. Пушкина: картофель со шкварками, яблочный пирог Вульфов, брусничная вода, огурцы с медом, гратен дофинуа (запечённый картофель)
- Блюда из птицыЗапекаем гуся, готовим маринованные перепелиные яйца и перепелок с шафраном и фисташками
- Молекулярная кухняИспанская тортилья по-новому; вариация на тему борща: свекольный крем-суп с козьим сыром
- Еда и виноГруши в красном вине, ризотто с белыми грибами и картофель в белом вине
- Блюда в печи и на плитеРыбные пельмени, щи из снетков и раковый суп (биск)
- СольЧетверговая соль к пасхе, рыба в соли и груши с солью и шоколадом
- Блюда из индейкиИндейка с персиками, якитори из индейки, рулет из индейки
- Праздничный новогодний столСалат оливье, утка в цитрусовом соусе, горячий шоколад с лесными ягодами
- Блюда из баклажановТайская закуска из баклажанов и тофу, баклажаны с мисо, рататуй
- Блюда из рыбыЗапечённая форель, караси в сметане, рыбный бульон
- Блюда с квасомГотовим окрошку, ботвинью и корейский суп кукси
- Итальянская кухняСоус болонезе, соус бешамель, лазанья, жареный сыр в виноградных листьях
- Блюда из перцаСевиче из гребешков, «перцы и персики», перцы по-магрибски
- Блюда из картофеляИдеальное картофельное пюре; картофельная пицца с индейкой и ананасом; помидоры по-кубански; картошка с куркумой; картофельное рагу
- ДесертыХурма с шоколадом, брауни, меренги, пшеничные блинчики с соусом из чернослива, грецких орехов и апельсинового сока
- Блюда из кроликаПраздничное рагу из кролика и антипохмельные гренки «уэльский кролик»
- Блюда из хурмыСалат из хурмы и запеченная хурма с соусом
- Баранина и мятаБаранья корейка с мятой по-французски, запеченная баранья нога с британским мятным соусом
- ГолубцыГости вместе с ведущим приготовят голубцы из савойской капусты, карамелизованные овощи и голубцы из салатных листьев и лосося
- Блюда из говядиныБеф-бургиньон (говядина по-бургундски) и бефстроганов
- Холодные супыХлодник на березовом соке, гаспачо, десертный суп из клубники и мяты
- РизоттоКлассический и диетический ризотто
- Рыбные блюдаРыба в соли и рыба, запеченная в герметичном пакете
- Блюда из бараниныБаранина в панцире и фаршированные помидоры
- Всё о тыквеТыквенный суп и салат из печёной тыквы
- Блюда из цесаркиФаршированная цесарка и куриная грудка с пармской ветчиной
- Блюда от КеллераСвинина с инжиром по рецепту знаменитого кулинара Томаса Келлера; буженина с инжиром
- БульонКонсоме и овощной «быстросуп»
- Блюда из капустыКапуста с креветками и капуста с беконом
- Блюда с виномПетух в красном вине и мидии в белом вине
- Блюда из курицыКурица, запеченная в духовке; теплый салат из кабачков и помидоров; курица, фаршированная сыром
- Блюда из капустыСуп из цветной капусты по-французски - «Крем Дюбарри», китайская капуста по-пекински, капуста с перловкой
- СпагеттиПаста по-итальянски и по-французски
- Блюда из ТосканыКарпаччо из молодых цукини, спагетти карбонара и груша в красном вине
- Тосканские блюдаСуп «Паппа аль помодоро», салтимбокка, лимонный сабайон
- Итальянские рецептыСалат из перловки и мидий, равиоли
- Итальянские рецепты. ПродолжениеБанья кауда и зеленое ризотто
- Блюда из раковМы приготовим биск из раков и кнели в раковом соусе
Алексей Зимин Ведущий