Рецепт приготовления стерляди с зелёным горошком покажет и расскажет наш ведущий Серж Маркович

Корейка косули является малоподвижной мышцей, так что её приготовление не требует изрядного времени, она хорошо подойдёт даже для лёгкой обжарки

Свежая рыба и аромат дыма не оставят равнодушным ни одного гурмана. Полноценный обед дополним классическим средиземноморским соусом и универсальным гарниром, таким как жареный картофель с овощами

Корейка — очень постное и сухое мясо, поэтому готовить её будем со сливочным маслом, чтобы она впитала в себя жир и смягчилась. Доведём корейку до готовности, протушив её с гарниром из овощей. Получившийся соус пропитает мясо соками и ароматами

Если бы мы жарили рыбу в глубоком масле, тогда она стала бы довольно сухой. Но мы всё делаем на низком уровне масла для того, чтобы очень хорошо обжарить мелкие кости и сделать их съедобными

В этой передаче мы поговорим о приготовлении карпа вместе с овощами способом отваривания. Да, это точно любимый всеми рыбаками способ приготовления добычи на месте

Пока белый амур будет обжариваться с одной и с другой стороны, приготовим гарнир, добавляя каждый его ингредиент по очереди

В этом эпизоде поговорим о технике приготовления мяса в воке. Как сделать, чтобы мясо не пускало соки? Как получить хорошо зажаренную корочку?

Мясо дичи очень ароматно, но оно является достаточно сухим, поэтому сегодня мы будем его обматывать в бекон. Жир бекона будет таять и помогать нашему мясу обжариваться и делаться сочнее

На этот раз приготовим мякоть оленины с овощами. Само собой, мясо надо замариновать, лучше на сутки, но в полевых условиях обойдёмся и одним часом до приготовления

Поговорим о подготовке мяса к жарке. Маринад, который мы будем делать с апельсиновой цедрой и апельсиновым соком, поможет ароматизировать и смягчить мясо. Само собой, на этой основе будем делать и гарнир, потому что сочетание будет идеальным

Приготовить зайчика, добытого в холодные дни сезона, очень просто. Наш ведущий покажет вам, как это легко: замариновать, обжарить и довести до готовности

Кроме стандартной ухи наш ведущий покажет, что к рыбе можно очень быстро и легко приготовить и пасту

В этом эпизоле готовим судака в сливочном соусе. Покажем, как в природных условиях можно приготовить только что выловленную рыбку

В этом эпизоде готовим перчики, фаршированные лосятиной. С добавлением таких нестандартных для мяса лося ингредиентов, как сыр, ваше блюдо превратится в невероятно вкусный кулинарный шедевр, достойный ресторанного меню